Cosa bolle in pentolaccia, ovvero ... le ricette del Capitano

A grande richiesta e prima dell'imminente partenza torniamo con la nostra rubrica “Cosa bolle in pentolaccia, ovvero … le ricette del Capitano”. Questa volta metteremo in tavola un paio di gustosi e semplicissimi piatti: frittelle di zucchine e pasta vegetariana.

Frittelle di zucchine

Ingredienti:


acqua
farina
birra
lievito
sale
zucchero (un cucchiaino appena)
uovo (1)
zucchine (abbondanti)


Preparazione:

Preparare la pastella con gli ingredienti suddetti. Grattugiare le zucchine in pastella. Portare a temperatura l'olio e friggere. Servire calde con birra ellenica fresca.

Pasta vegetariana

Ingredienti:

pasta corta

olio

sale

cipollotti freschi (almeno un fascio)

pomodorini

capperi

olive di Kalamata

vino bianco (1 bicchiere)

Preparazione:

Tagliare i cipollotti avendo cura di conservarne anche il verde. Nella solita pentolaccia, la peggiore che avete in cucina, versate dell'olio, e i cipollotti. Lasciate soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungete i pomodorini, i capperi e le olive. Salate e lasciate cuocere. A metà cottura aggiungete del vino bianco.

Piatto ideale per un assolato pomeriggio primaverile nel sud del Peloponneso.